大豆異黃酮是存在與豆類中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)其作用是增加人體微循環(huán)，經(jīng)研究任何病的起因都是內(nèi)分泌和血液循環(huán)不好引起的所以在預(yù)防各種病就要增加血液循環(huán)使人體各各機(jī)能得到有效的肌體增強(qiáng)作用。除此以外大豆異黃酮對(duì)癌癥的早期預(yù)防很有效果，更適用于心腦血管病、血脂高、膽固醇高等癥狀，大豆異黃酮在治療病例中有很明顯的使用性和發(fā)展性。所以在利用大豆提取異黃酮酮是比較廣泛的使用方法。

在大豆中提取異黃酮主要是要將脫脂后的大豆進(jìn)行粉碎成豆粉，再將鹽酸添加在豆粉中以乙醇為提取液進(jìn)行回流提取，再使用不銹鋼200目篩網(wǎng)進(jìn)行雜質(zhì)過濾提純，然后采用堿壓蒸發(fā)方法提取過濾液并將乙醇回收。在以上方法中得到的大豆異黃酮混合液加入氫氧化鈉溶液再使用100目不銹鋼篩網(wǎng)過濾液體，這次過濾得到的沉淀物質(zhì)就是大豆異黃酮。可見在對(duì)大豆提取異黃酮很復(fù)雜每個(gè)細(xì)節(jié)都要認(rèn)真關(guān)鍵的是在進(jìn)行化學(xué)添加劑中和不銹鋼篩網(wǎng)的過濾中。